Naturellement secs ou artificiellement déshydratés, les fruits se conservent bien plus longtemps. Une bonne manière de consommer des fruits produits hors saison. Cette préparation peut concerner le fruit entier ou en tronçons, en tranches plus ou moins épaisses, en cubes, voire en poudre. Sous ces différentes formes, vous pouvez les consommer seuls, en salade ou cuisinés. La poudre d’amande sert également souvent d’ingrédient en pâtisserie.

N’hésitez pas à les associer à des crudités ou des fruits frais. Par exemple :

• Mettez quelques cacahuètes grillées et broyées dans vos carottes râpées.
• Saupoudrez votre salade de mâche de pignons de pin.
• Associez les noix et les endives.
• Associez les pistaches et le chou rouge.