Description
Également appelé mélasse de datte, ou « miel » de datte, est un sirop propre à la culture du moyen Orient qui est extrait des dattes. C’est un aliment sain et naturel qui est une bonne alternative au sucre blanc raffiné. Pour obtenir sirop naturel, les dattes passent par une cuisson plus ou moins longue. Les noyaux sont retirés par la suite puis un jus est extrait. Ce dernier subira une autre cuisson à feu doux pour qu’il devienne foncé, onctueux, présentant toute l’apparence du miel.
On utilise ce sirop pour accompagner notamment les yaourts nature, les crêpes, les gaufres et tartines
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