Description
Le millet est traditionnellement utilisé dans le Tlitli un plat algérien à base de petites pâtes d’orzo et se prépare selon les régions, en sauce blanche ou en sauce rouge. Il tient son nom des petites pâtes dites « langues d’oiseau » en forme de grains de riz avec lesquelles il est préparé. Les pâtes Tlitli sont traditionnellement cuites à la vapeur à la manière d’un couscous mais vous pouvez simplifier la recette ! Cuisiné à la sauce blanche ou bien en Tlitli sauce rouge avec de la tomate, c’est une spécialité appréciée pendant la période du Ramadam.
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