Trida Algérienne

Description

Trida est une spécialité de l’est de l’Algérie, mais on les retrouve aussi chez nos voisin tunisien sous le nom de ‘nouasser ».

Ce sont des petits carrés de pâtes artisanales à base de semoule, sel et eau passés finement à l’aide de la machine à pâtes pour être soigneusement découpés en petits carrés.

Sa cuisson est à la vapeur, et peut se déguster  avec une sauce rouge ou blanche sans tomates selon les goûts, d’œufs durs, de viande ou poulet.